Zdjęcie: z otwartych źródeł
Nie wszystkie zboża są naprawdę zdrowe, a niektóre w ogóle nie zawierają składników odżywczych.
Zboża zajmują dużą część naszej diety, a niemal codziennie jemy kaszę gryczaną, ryż, płatki owsiane czy proso. Jednak nie wszystkie zboża są naprawdę zdrowe, a niektóre w ogóle nie zawierają składników odżywczych.
Które zboża są najbardziej korzystne dla zdrowia, podaje RBC-Ukraina, powołując się na porady dietetyka Natalii Samoilenko na Instagramie.
Najlepsze, najlepsze i zdrowe zboża
Ryż brązowy i dziki
Jest bogata w potas, dzięki czemu jest bardzo korzystna dla układu sercowo-naczyniowego. Korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.
Gryka
Zawiera miedź, a także flawonoidy, które pomagają wzmacniać naczynia krwionośne. Zwykle jest przepisywany pacjentom po operacjach.
Płatki owsiane w rolkach lub w całości
Główną wartością tej owsianki jest beta-glukan. Jest to podtyp błonnika, który utrzymuje długotrwałe uczucie sytości. Dopraw oliwą, a nie masłem.
Jęczmień perłowy
Ma dużo błonnika. Występuje nie tylko w zewnętrznej części ziarna, jak w większości innych zbóż, ale w całym ziarnie. Zaletą kaszy perłowej jest niska zawartość kalorii, około 100% dziennej wartości witaminy B3 i około 30% dziennej wartości selenu. A także potas i fosfor. Ta owsianka jest szczególnie przydatna dla osób cierpiących na cukrzycę.
Komosa ryżowa
To pseudo zboże (właściwie warzywo liściaste) jest bogate w białko i bogate w magnez, potas, miedź i cynk. Zawiera witaminy z grupy B, m.in. pirydoksynę, tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, kwas pantotenowy, niacynę.
Jakich zbóż nie warto jeść?
Ryż biały mielony
Dawno, dawno temu z powodu tego zboża występowała choroba związana z niedoborem witamin z grupy B – nazywa się to beri-beri. Ponieważ ryż biały polerowany pozbawiony jest błonnika i witamin z grupy B zawartych w łupinie, która jest usuwana podczas polerowania. Dlatego wybieraj ryż brązowy, jest o wiele zdrowszy.
Kasza manna
To drobno zmielone ziarno pszenicy. To zboże będące wyjątkowo szybkim węglowodanem, gdyż zawiera wyłącznie skrobię. W semolinie nie ma innych przydatnych substancji. Kasza manna ma tę samą właściwość co mąka czy cukier – szybko podnosi poziom cukru we krwi.
Błyskawiczne płatki owsiane
Ma w przybliżeniu taki sam efekt jak semolina. To ta sama owsianka, którą wystarczy zalać wrzątkiem i danie gotowe. Jest jednak również niebezpieczny, ponieważ zawiera wyłącznie szybkie węglowodany, które podnoszą poziom cukru we krwi. Niestety w tej już przetworzonej owsiance nie ma błonnika, witamin i składników odżywczych.
