Pikantny smak oznacza ostre ryzyko. Kto lepiej nie jeść chrzanu

Zdjęcie: z otwartych źródeł

Glukozynolany i izotiocyjaniany zawarte w tym warzywie korzeniowym mogą chronić przed rakiem, hamując wzrost komórek nowotworowych, a także sprzyjając ich śmierci.

Chrzan, czasami trafiający do koszyka wielkanocnego, to warzywo korzeniowe znane ze swojego ostrego smaku i zapachu; dlatego często wykorzystuje się go jako przyprawę do mięs. Jednak pomimo swoich dobroczynnych właściwości, w niektórych przypadkach chrzanu nie należy spożywać. RBC-Ukraina pisze o tym, kto nie powinien jeść chrzanu.

Wartość odżywcza chrzanu

Ponieważ chrzan jest zwykle spożywany w małych ilościach, typowa porcja jest bardzo niskokaloryczna, ale zawiera minerały i związki roślinne.

Konkretnie, jedna łyżka stołowa (15 g) gotowanego chrzanu zawiera:

  • Kalorie – 7
  • Białko – mniej niż 1 g
  • Tłuszcz – mniej niż 1 g
  • Węglowodany – 2 g
  • Błonnik – 0,5 g

Ponadto to warzywo korzeniowe zawiera wapń, potas, magnez, kwas foliowy i inne pierwiastki śladowe, a także witaminy z grupy B i witaminę C. Ponadto chrzan zawiera więcej witaminy C niż cytryna – warzywo korzeniowe ustępuje jedynie porzeczki i dzika róża.

Jaki jest pożytek z chrzanu?

Glukozynolany i izotiocyjaniany zawarte w tym warzywie korzeniowym mogą chronić przed rakiem, hamując wzrost komórek nowotworowych, a także sprzyjając ich śmierci. Ponadto związki te zapobiegają rozwojowi czterech rodzajów grzybów powodujących choroby paznokci.

Inne związki, takie jak sinigrina, działają jako przeciwutleniacze i zwalczają uszkodzenia komórek spowodowane przez wolne rodniki.

Izotiocyjanian allilu, olej uwalniany podczas krojenia korzenia chrzanu, może mieć silne właściwości antybakteryjne i zwalczać wiele niebezpiecznych bakterii, w tym E. coli i salmonellę.

Kiedy nie jeść chrzanu

Ponieważ chrzan jest wyjątkowo ostry i zawiera olejek musztardowy, najlepiej spożywać go z umiarem. W końcu zbyt duża ilość tego ostrego korzenia może powodować podrażnienie błony śluzowej, rozstrój żołądka, zawroty głowy i wymioty.

Nie zaleca się stosowania chrzanu w następujących przypadkach:

  1. wrzody żołądka lub jelit, choroby zapalne jelit, infekcje lub inne choroby przewodu pokarmowego;
  2. zapalenie żołądka lub zwiększona kwasowość żołądka;
  3. choroby nerek i wątroby;
  4. zapalenie jelit;
  5. zaburzenia tarczycy.

Nie zaleca się stosowania chrzanu w okresie ciąży i karmienia piersią – nie ma wystarczających badań dotyczących możliwych skutków, aby potwierdzić brak negatywnych skutków.

Nie zaleca się spożywania chrzanu także dzieciom poniżej 4 roku życia – ze względu na jego nadmierną ostrość może powodować problemy żołądkowe u małych dzieci.

W takich przypadkach konieczna jest konsultacja z lekarzem – dotyczy to jednak nie tylko spożywania chrzanu, ale w ogóle diety, gdyż nie tylko to warzywo korzeniowe może mieć wpływ na zdrowie. Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest zbilansowana dieta zgodna z charakterystyką organizmu i wiekiem.

Rating
( No ratings yet )
Elite Strefa Kobiet