Zdjęcie: z otwartych źródeł
Ten rodzaj żywności ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka.
Naukowcy z Francji zidentyfikowali żywność, która ma wpływ na przewlekłą bezsenność. Spożywanie tych pokarmów podczas kolacji może powodować problemy z zasypianiem wieczorem i pogarszać jakość odpoczynku w nocy. Jakie pokarmy mogą wpływać na jakość snu i zasypianie wieczorem, mówi RBC-Ukraina, powołując się na badania opublikowane w czasopiśmie Elsevier.
Grupa naukowców ze Stanów Zjednoczonych i Francji pod przewodnictwem Marie-Pierre Saint-Onge z Columbia University przeprowadziła zakrojone na szeroką skalę badanie epidemiologiczne, w którym oceniano związek pomiędzy spożywaniem ultraprzetworzonej żywności a chroniczną bezsennością. W badaniu wykorzystano francuski krajowy elektroniczny system żywienia, który jest aktualizowany co sześć miesięcy.
Uczestnicy badania wypełniają trzy codzienne raporty dietetyczne w ciągu dwóch tygodni. Naukowcy sklasyfikowali żywność ultraprzetworzoną jako zawierającą wiele składników, które zwykle nie są używane w domowej kuchni: makaron instant, napoje gazowane, przetworzone ryby i kurczaki, batony energetyczne itp.
Średni odsetek kobiet w próbie wynosi 77 lat, średni wiek to 50 lat. Podstawowa analiza wykazała, że uczestnicy cierpiący na przewlekłą bezsenność mieli w swojej diecie wyższy procent ultraprzetworzonej żywności niż osoby nie cierpiące na bezsenność.
W pełnej próbie skorygowany model zwiększał ryzyko przewlekłej bezsenności o 6% na każde 10% wzrostu udziału żywności ultraprzetworzonej w diecie. U mężczyzn ryzyko to wzrosło o 5%, a u kobiet o 9%. Analiza statystyczna wykazała, że spożywanie takiej żywności zwiększa ryzyko bezsenności niezależnie od płci, wieku, statusu społeczno-ekonomicznego i różnych uwarunkowań zdrowotnych.
Należy zauważyć, że na całym świecie obserwuje się znaczny wzrost spożycia produktów wytwarzanych przemysłowo. W wielu krajach na świecie ludzie zaczęli znacznie częściej spożywać półprodukty – to znacznie oszczędza czas na przygotowywanie obiadu osobom, które dużo pracują.
Żywność ultraprzetworzona to taka, która została poddana intensywnemu przetwarzaniu przemysłowemu i zawiera dodatki takie jak sztuczne aromaty i barwniki, duże ilości cukru, tłuszczu i soli. Zawierają jednak niewielką ilość błonnika pokarmowego.
Taka żywność ma negatywny wpływ na zdrowie człowieka, a badania na ten temat pokazują, że nie tylko wpływa ona na jakość snu, ale także zwiększa ryzyko cukrzycy typu 2 i chorób układu krążenia, a także niektórych rodzajów nowotworów.
Światowa Organizacja Zdrowia zaleca dodawanie do diety jak największej ilości owoców, warzyw, roślin strączkowych i produktów pełnoziarnistych. Jednak ultraprzetworzona żywność, złożone węglowodany i nienasycone tłuszcze powinny być ograniczone do minimum.
